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營口百年制醬老店線上展風采

遼寧日報 2020年11月19日 10:06

  本報記者 劉大毅 文并攝

  核心提示

  今年,在制醬行業和調味品市場受到新冠肺炎疫情沖擊情況下,營口制醬百年老店銷售業績卻逆勢突圍:通過新電商平臺直播帶貨,銷售額不降反升,增加了兩倍。

  12道工序古法制醬 老街醬園傳承百年

  1895年,營口人鄭友和創新了家傳的釀醬工藝,開辦了一家醬園。眼看、心記、手研、鼻嗅、口試……12道傳統工藝,釀成醇厚的黃豆醬。這套制醬工藝在營口傳承了百余年,成為人們餐桌上的一道古樸風味。直到今天,人們還能在營口老街看到按照當年等比復制的醬園,三間瓦屋里蒸豆、制曲的工具一應俱全,一排排醬缸飄出濃郁的香味。

  搬料、浸豆、蒸豆、拌料、制曲、制醬醅、曬醬、榨油、炒醬色、曬油、釀成出缸、包裝……一瓶好醬的背后,濃縮著百年匠心!班嵱押汀钡谒拇鷤鞒腥肃崗V洲表示,125年過去了,大醬雖然早已經進入規;、機械化生產,但制作工藝仍然延續古法釀造!皞鹘y的營口大醬要經過12道工序,用的是我們東北的大豆和營口海鹽,醬香味濃郁,這種匠心帶來的獨特的口感,就是我們一直要傳承的東西! 鄭廣洲說。

  憑借新電商平臺逆勢突圍

  銷售額不降反升

  鄭友和食品有限公司副總經理張岱介紹,今年年初公司下定決心,借助營口市老邊區網紅小鎮的政策優勢,全力布局電商平臺,幫助公司脫困。張岱說,老邊區今年一直在打造直播經濟的生態圈,互聯網鏈條上的各類服務不斷優化,物流快遞成本從五六元錢下降到不足兩元,同時還有雄厚的網紅主播作人才支撐,這些優勢對于傳統企業來說是很重要的轉型助力。

  通過代理制和專業化運營,“鄭友和”也確實在新電商平臺上打了翻身仗。張岱表示,過去公司的線上銷售額僅占總銷售額的5‰,今年線上銷售額已經達到千萬元,占比在1/10左右,其中拼多多平臺占據大半壁江山!耙云炊喽酁槔,我們有3個經銷商在平臺上銷售,從1月到5月,大醬在平臺上銷售出25萬單,截至目前,銷售額達到500萬元左右! 張岱說。

  玩轉電商直播

  老字號品牌線上出鏡走紅

  10月29日,一場聚焦營口好貨的拼多多直播,吸引了60萬網友圍觀,“鄭友和”大醬通過這場直播迅速出鏡,讓不少外地網友嘗鮮。

  “以前我們走的都是傳統模式,先招代理商再由代理商把貨給到分銷商,分銷商再給到超市,最后才能到消費者手中。我們粗略估算一下,產品到消費者手中平均需要三個月時間。電商直播的好處是,消費者能快速產生2次甚至3次的重復購買,大大增加了產品的復購率!睆堘匪懔艘还P賬,他認為,今年公司之所以能實現快速發展,和電商直播發貨快、減少中間環節、增加復購機會有很大的關系。

  打開線上銷路是百年老店轉身的第一步,“鄭友和”更加重視在新電商平臺上的品牌化建設。今年8月,鄭友和調味品旗艦店在拼多多平臺上線,目的不僅要實現銷量再創新高,還要讓百年品牌深入人心。經過近3個月的專業化運營,目前“鄭友和”大醬已經沖到全平臺同類產品的榜單前三名。

  專業的人做專業的事,這是“鄭友和”轉型過程中一直秉承的理念。旗艦店運營團隊負責人周冰南認為,傳統企業線上轉型的成功,離不開區域營商環境的優化,離不開企業對產品品質的堅守,更離不開對電商平臺運營規則的鉆研。未來,“鄭友和”將豐富拼多多店鋪的直播場景,把制醬傳統工藝搬上直播屏幕,同時培育自己的主播。

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